Как грамотно сделать хороший пар

Для того чтобы у вас получился хороший пар, нужно ясно себе представлять, чего вы хотите конкретно: сухую баню, как в сауне (посидеть и спокойно «повялиться»), или яркий, ядрёный пар под веник (активно, на удаль помахать — поорать), или, может, совсем другое (третье) — полежать и долго впитывать ласковую энергию проникающего русского пара. Поскольку дальше последуют абсолютно противоположные действия, бывает технологически (именно техно-логически) невозможно сделать русский пар в сауне, если открытая печка совсем слабая и потолок совсем низкий. Дальше мы будем рассуждать в основном про баню с веником по-русски, но и сауны эти правила тоже касаются — и в сауне можно сделать пар под веник, правда, очень и очень трудно.

1. Изначально баню нужно хорошенько прогреть, чтобы каменка в печи, стены, потолок и пол впитали в себя максимум энергии тепла — для запаса мощности, чтобы пар потом был долгим удовольствием и ровно распределялся. Температура стен в идеале должна быть не выше 50 °C. Для русской бани воздух нагревают от 60 до 90 °C, камни — от 500 до 800 °C. Для сауны камни — 200–250 °C, воздух — от 90 до 110 °C.

Очень важно топить баню хорошо просушенными дровами с большим количеством воздуха в топке. До сих пор встречаются люди, которые топят сырыми дровами, а потом удивляются, что пар не получился. Больше всего жара дают дрова из бука и дуба, но, поскольку у нас в Сибири их не найти, самые лучшие дрова — берёзовые.

От породы дров и их влажности зависит очень многое. Так, разница температуры внутри топки может достигать 300 градусов. Но сухость дров — решающий фактор, поскольку при разнице во влажности дров всего на 20 % количество энергии выделяется ровно в два раза — или больше, или меньше. Так что выбор очевиден.

Да ещё к тому же от сырых дров в копоти и саже содержатся кислоты, которые быстро угробят печку. Каждая баня по-своему уникальна, поэтому только хозяин знает, как долго нужно прогревать баню зимой, а сколько времени потратить летом — с учётом количества гостей и погоды именно сегодня и сейчас на улице.

Но вам не сделать хороший пар под веник НИКОГДА, если у вас каменка открыта: открыто лежащие камни прогреются максимум до 250 °C, а если печка сделана грамотно и каменка закрыта люком, то камни можно нагреть до 500 °C и выше — это главное условие получения русского лёгкого пара.

От наших предков нам достался в наследство один простой, но эффективный и экономичный способ сохранения жара-пара в парной и дров в печке: вверху двери, ниже косяка, и внизу над порогом приворачивают шурупами или прибивают доски шириной 150–200 мм. Заходить после этого неудобно — приходится нагибаться и под ноги смотреть, но эффект сохранения тепла просто колоссальный.

Так наши предки делали в старину практически во всех деревнях: порог высокий, косяк низкий, дверь маленькая. Это в городских больших банях делали обычную по размерам дверь, поскольку там всегда в парной была огромная банная печь с хорошим запасом мощности жара.

Вообще париться по-русски можно начинать при температуре 40–50 °C, при условии, что печка у вас мощная и русская. От большого количества мелкого пара в пространстве парной выделяется очень много энергии, которая не даст вам «замёрзнуть», если вы в печку поддадите литров 5–10 воды за раз. И такой пар при изначальных 50 °C будет долго и ласково проникать к вам в тело (как в Сандунах). Я такой пар рекомендую с похмелья или больным людям — для исцеления и удаления токсинов из тела, но не насилуя при этом остатки здоровья.

Совсем другая картина получится, если у вас мощная русская печка и вы нагреете воздух до 100 °C и выше — тогда лучше не рисковать, а поддавать по чуть-чуть (тогда пар будет, как в Измайловских). В общем, всё зависит от вашего вкуса и настроения.

2. Влажность в парной. Чтобы сделать «правильный пар», необходимо всегда учитывать ваши индивидуальные вкусы и вкусы ваших гостей (кому сухой пар — повялиться, а кому — под веник), влажность воздуха на улице, возможности вашей печки и количество гостей.

Всегда нужно правильно учитывать, какая именно сегодня влажность воздуха на улице. Если идут дожди или тает снег, то будьте осторожны — не перекидайте воды на каменку, а не то пар будет тяжёлый, как в кастрюле, обжигающий и удушливый (конденсат начнёт выпадать у вас в лёгких, если переборщить с водой на камни). И веником в таком пару не попаришься — обжигать будет.

Поэтому лучше поддавать понемногу — «напёрстками», «минзурками», особенно если печка у вас не русская банная, а открытая финская буржуйка с наваленными сверху камнями.

Но в наши печи «Жар Горыныч» поддавать нужно именно МНОГО воды — литров по 5 за раз, не меньше. Именно так и только так вы прочувствуете разницу, а она есть, и она не дразнится.

В сауне с открытой каменкой и низкими полками сделать пар под веник очень тяжело, но всё-таки можно. Если в парной сильно сухо и стены перегреты (выше 50 °C), то тогда берут таз с холодной водой и временно заносят его в парную (не забывая потом убрать), а, смочив веник в холодной воде, разбрызгивают её по стенам и потолку (но с осторожностью — не переборщите, а то будет тяжёлый мокрый пар).

В идеале температура стен не должна превышать 50 °C. Но не путайте с температурой воздуха в парной — воздух под веник должен быть от 60 до 90 °C. И здесь очень важны ваши личные ощущения и опыт наблюдения, а не показания «градусника» на стене. Он, как правило, тупо врёт, поскольку показывает не температуру воздуха, а нагрев стекла и жидкости внутри себя, что всегда запаздывает от реальной температуры, влажности и состояния энергии в парной.

А температура и влажность в бане настолько нестабильны, что, на мой взгляд, вообще нет смысла их замерять. Да и вообще все условности насчёт соотношений температуры и влажности весьма спорны и очень относительны, поскольку вы делаете пар для своей души, а не для «показаний приборов».

К тому же эти соотношения никогда не бывают стабильны, и делать какие-то замеры — совершенно пустопорожнее занятие. Лучше чувствовать «чуйкой», а не пялиться на градусник.

И самое главное: в русской бане есть не соотношение чего-то к чему-то, а очень важно присутствие ЭНЕРГИИ перегретого, мелкого, лёгкого, энергичного пара.

(Как говорят, приложи хрен к носу — какая шишка получится? А сравни хрен с пальцем и спроси про это у баб: какая разница?)

Пар в русской бане — он как живое существо: т.е. он существует, и существует определёнными циклами — от рождения до увядания.

А все споры, замеры и рассуждения про соотношение чего-то к чему-то — это пустопорожнее занятие «академиков», которым делать больше нечего, как с градусником по бане носиться. «Пусть воткнут его себе в… куда… Гусары, молчать!» — говорил поручик Ржевский.

Простой пример: 10 градусов при одинаковой влажности на улице весной и осенью воспринимаются совершенно не одинаково. Осенью ещё есть инфракрасная энергия от прогретой за всё лето земли, зданий и т.д., а весной идёт лютый холод от холодной земли и всего пространства, и одеваться приходится совершенно по-другому.

Особенно эта разница чувствуется в Сибири — при тихом безветрии в апреле бывает резкое потепление: вроде бы +10, а холодно по-лютому.

В наши фирменные печи «Жар Горыныч» нужно выливать сразу минимум 5 литров воды (при условии, что у вас настоящая русская большая парная, а не карело-финская приземистая «влазня»), а потом нужно подождать пару-тройку минут, пока весь пар выйдет из Горыныча и, полетав под потолком, начнёт плавно приземляться — именно так вы его и прочувствуете.

3. При сильно большой влажности (от 60 % и выше) организму человека тяжело выдержать большую температуру, особенно если баню делали не по-русски, и печка у вас финская-буржуйка — комфортного пара не будет никогда. Так что опять тот же принцип — осторожно и понемногу.

Лучше не горячиться — в буквальном смысле этого слова, а подождать, пока пар осядет. Если переборщили с влагой, то не поленитесь: откройте дверь и форточку «насквозняк», удалите излишнюю влагу такой резкой вентиляцией и сухой тряпкой с пола, а потом проветрите парную — стоя в дверях парной, покрутите простынёй как мельницей кругов 10–15, замещая старый тяжёлый воздух, который стремится выпасть конденсатом, на новый, лёгкий.

Но опять — не перестарайтесь с вентиляцией: если у вас слабая печка, не перестудите парную.

Если у вас технологически изначально слабая печка с открытой каменкой и низкий потолок с низкими полками, то как только вы перекидаете чуть-чуть побольше воды, от холодных камней пар будет становиться тяжёлым (не по-русски) и моментально выпадать конденсатом на пол, на полки, на кожу и в лёгкие, всё подряд обжигая.

Вот в этом технологическом моменте и есть основная разница между карело-финской деревенской баней и русской городской. И пусть баня будет сделана хоть из самого модного кедрового сруба, и носитесь вы по такой бане хоть с тремя градусниками, хоть до одури, но если печка у вас открытая квадратная буржуйка — не видать вам русского пара.

Вам нужно всегда быть бдительным: влажность воздуха под веник не должна превышать 40–60 %, и не более. Мелкий русский лёгкий пар не видно, но это не означает, что он куда-то исчез — просто он впитался в обшивку, во все микропоры, и главное — висит над полом плотным слоем, готовый выпасть в конденсат и выделить массу удушливой тяжёлой влаги.

Поэтому в русской бане издревле применяют целиком «заместительную» вентиляцию, а не карело-финский лёгкий сквознячок через дырочку в углу.

• Пол в парной должен быть чистым и сухим. Выметаем опавшие листья с веника, вытираем насухо пол тряпкой — и так перед каждым сеансом. От человеческого тела отделяется старая кожа, пот и прочие антропотоксины, и не нужно проверять на себе санитарные нормы и правила. Удаление излишней влаги со стен и пола — одно из главных условий хорошего пара, и не нужно таскать в парную тазы с водой, если, конечно, вы не в сауне. Там это просто необходимо, особенно если сауна в Сибири, а не в приморской влажной среде.

• Воздух в парной должен быть чистым и свежим. Ненадолго открываем «насквозняк» двери и форточку, крутим сверху и по углам парной полотенцем или простынёй, а в дверях вращаем простынёй, как «мельницей», проталкивая воздух, чтобы горячий старый воздух выходил поверху наружу, а новый прохладный заходил понизу в парную. Но не перестарайтесь — не перестудите парную. Нужно иметь необходимый запас жара-пара наверху в помещении.
  

  Русскую парную специально делают с высоким потолком, а окошко в парной — маленьким и не под потолком, а на уровне дверного косяка, чтобы весь жар с верхов не улетел сразу со сквозняком.

• Правда, наши печи «Жар Горыныч» позволяют делать большое окно, поскольку запас «дури» у печей с избытком, и это даёт возможность быстро заменить старый отработанный и стремящийся выпасть конденсатом воздух, не перестудив при этом стены, пол и потолок.
• После просушивания и проветривания парной нужно приступить к созданию пара. Воду плещут только на «активные камни», то есть на те, которые резво шкварчат, и вода от них как будто отскакивает, а не шипит уныло, как у импотента в последний раз. Иначе пар будет тяжёлый, мокрый — не русский.
• Для создания ароматов рационально эфирные масла и различные настойки поливать на стены, а не на камни. Эфирные масла на горячих камнях подгорают, и вы получаете в лёгкие порцию канцерогенов, а не здоровья. Зато на деревянной обшивке стены эти ароматы держатся дольше. По углам хорошо расставить сухие веточки полыни — аромат получается необыкновенный.
• Когда вы хорошенько поддали, нужно немного подождать, пока пар осядет, и только потом париться с веником. Очень полезно в период этого короткого ожидания подышать через веник, спрятав в густых листьях дуба, берёзы, липы или хвои своё лицо — так вы и нос сбережёте от ожога ноздрей, и пользу бронхам и лёгким принесёте.
  Листья дуба, берёзы, липы или хвойные иголки содержат множество полезных веществ. Если веника нет, чтобы не обжечь ноздри, дышат через две сложенные у лица ладони. Чтобы выровнять пар и осадить его быстрее, берут простыню или полотенце и крутят ими недолго под потолком.

• Очень важно не только сделать пар грамотно, но и грамотно его принять (употребить). Важно, чтобы была хорошая компания из людей, понимающих банные традиции. Поэтому рекомендуется все споры и разговоры оставлять за порогом парной, а внутри сидеть тихо, молча, без пересудов и лишних слов, желательно вообще не разговаривать, а всё внимание сосредоточить на своих ощущениях тепла, мощи пара и блаженства, растекающегося по всему телу.
  Особенно важно в этот момент дышать медленно и ровно, сосредоточив внимание именно на дыхании — ощущать вдох и выдох в своём прогретом, здоровом теле. Здесь стоит задуматься над смыслом слов: внимать, немой, внемлет. Можно перефразировать известное стихотворение: «Баня тиха, все души внемлют Богу, и в парной никто не говорит…».
  Очень хорошо для приёма гостей сделать опахало из листа фанеры на длинной ручке и легонько гнать на сидящих на полках приятную волну ядрёного пара. При отсутствии опахала можно использовать веник, хорошенько стряхнув с него воду. Веником сначала нужно на себя помахать горячим воздухом, не прикасаясь листьями к телу, чтобы подготовиться к разогреву, а потом легонько начинать «прохаживаться» от ног выше и выше, постепенно увеличивая частоту и силу ударов, сначала сидя, потом стоя.
• Не менее важно вовремя уйти, не дожидаясь головокружения. В баню ходят за здоровьем, а не для того, чтобы его угробить. Как только пропарились — уходите. Почувствовали недомогание — немедленно выходите. Уходят пригнувшись. С полков спускаются медленно и осторожно.
• Когда делаете пар, метёте пол или «крутите вентиляцию», накидывайте на плечи полотенце или простыню, а лучше всего — махровый халат. Это спасёт вас от излишнего перегрева. Одно дело — сидеть и наслаждаться готовым паром, и совсем другое — активно работать в жару, создавая его для себя и других.
  Обязательное условие: защищать голову шапкой, плечи — тканью, ноги — тапками, руки — рукавицами. Это своего рода банные доспехи.
  Бывает, некоторые глупые и эгоистичные люди не понимают того, кто пар готовил: поддал, а потом быстро ушёл. Так он просто вымотался, делая пар для вас.